|
Pittige Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1.5 kilo pompoenvlees -
150 gram aardappel -
1 stuk peper, Spaanse rode -
3 teentjes knoflook -
2 stuks uien -
3 eetlepels olijfolie -
50 gram boter -
2 liter kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pompoen schillen en in blokjes snijden. Ui snipperen. Aardappelen schillen en in gelijke blokjes als de pompoen snijden. Boter in de pan (dikke bodem) laten smelten. Ui fruiten in ca. 4 minuten, voeg de pompoen, uitgeperste knoflook en aardappelen toe. Laat alles ca. 5 minuten fruiten. Pepertje toevoegen. Voeg de bouillon toe. De soep 20-25 minuten zachtjes garen. Pepertje verwijderen. Het geheel pureren. Lekker met een flinke dot creme fraiche en eventueel basillicum.
|
|
|